Для світу ресторанів і магазинів Париж – головна мета. Кращі кухарі прагнуть відкрити тут свій заклад, а виробники з сільських районів – відправити свою продукцію до столиці французької гастрономії.
Для туристів можливість пообідати в кафе або на свіжому повітрі стала справжньою кулінарною пригодою. Як отримати максимум від кухні Парижу?
вуличне кафе в кварталі Маре
Розмір оригіналу: 670x420
Тип: jpg Дата: 2015-11-01
Перейти на бюджетне харчування
Один з кращих способів пообідати смачно і недорого – спостерігати за вивісками, які кафе розміщують на вулиці. У центрі Парижу легко знайти сендвічі або млинці з солодкими начинками всього за декілька євро.
У кварталі Маре багато китайських закусочних з блюдами на винесення. Сотні інших етнічних закладів по усьому Парижу також допоможуть заощадити.
Вечеря в столиці може бути дорогою (не менше 30 євро в пристойному місці). Але є одна хитрість: за бажанням відвідати хороший ресторан треба приходити туди на обід, а не на вечерю. У меню – ті ж блюда, тільки дешевше. До речі, для отримання істинно паризького гастрономічного досвіду під час подорожі все-таки доведеться розщедритися хоч би двічі.
Самостійно організувати харчування
Ще один спосіб отримати якісну їжу за низькими цінами – приготувати її самостійно. У Парижі є цілий ряд чудових вуличних ринків, на які щодня завозять свіжі продукти. А багато хто з кухарів кращих ресторанів кожен ранок робить покупки саме на ринках.
ринок Richard Lenoir
Розмір оригіналу: 670x420
Тип: jpg Дата: 2015-11-01
Кращі з місць для покупок – Ришар Ленуар, Рю Муфтар, площа Мадлен. Вино тут можна знайти за 5-10 євро, і це дешевше, ніж аналогічні напої в магазинах. Якщо можливості приготувати що-небудь серйозне немає, все ж варто купити у фермерів хліб і сир, а в пекарнях – ароматну випічку або багет.
Заглянути в кафе з регіональними блюдами
Хоча Париж рекламується як кулінарний центр, більшість місцевих гурманів насправді сприймають кухню провінційної Франції як істинне визначення французької кухні.
Класичні регіональні блюда з центральних областей нерідко подаються в ресторанах з чарівним сільським інтер’єром, а перед млинчиками з Бретані встояти неможливо.
Гідні уваги ніжні омари з овочами з Нормандії, риба з прянощами і томатами з Провансу, ковбасні делікатеси або яловиче рагу з Бургундії, форель і бісквіти з Шампані.
Побалувати себе вишуканими вечерями за справедливою ціною
Бажана зірка Мішлен є практично у будь-якого вишуканого ресторану Парижу. Проте, зовсім не треба платити 100 євро за вино або крихітну порцію.
Знамениті шеф-кухаря відкривають ряд закладів з прийнятними цінами і цілком універсальними блюдами. Такі ресторани просто знайти в Латинському кварталі. Одні пропонують фіксоване меню, інші – повноцінні сімейні обіди, треті, – їду на винесення.
Класичний паризький ресторан
Розмір оригіналу: 670x420
Тип: jpg Дата: 2015-11-01
Зупинитися на паризькій класиці
Справжній паризький обід – ось що повинен спробувати кожен турист. На жаль, багато ресторанів, орієнтованих на туристів, знають про це і пропонують досить дорогі і не зовсім якісні блюда.
Вичислити їх дуже просто: вважається, що в ресторані “для туристів” персонал ідеально говорить по-англійськи.
Коли відповідний варіант знайдений, в меню варто звернути увагу на тушковану яловичину, яку маринували в провині, вершкові і цибульні соуси, які уперше з’явилися саме в Парижі, тістечка, що більше нагадують шедеври, або півня в провині.
Пройтися по сирних місцях
Небагато людей знають, що в Парижі є ресторани і магазини, цілком присвячені сиру. Їх хазяї, схоже, звели любов до сиру в культ і з успіхом залучають до цього відвідувачів.
На полицях – не менше півсотні сортів: тут французький Реблошон і Брі, італійська Моцарела і Проволоне, швейцарські і навіть англійські сири.
Можна замовити сирну тарілку і насолодитися цим асорті, а потім купити вподобані тут або знайти подібні (дешевше) на ринку.
